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花菜

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花菜

詳細介紹

  花菜,别名花椰菜、椰菜花、番芥藍,含有豐富的維生素及礦物質,尤以維生素C的含量特别突出,每100克含量高達88毫克,比同類的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、蘋果多一倍。

  花菜分白色和綠色兩種,北京稱“菜花”,但與油菜花易混淆,故稱花菜為妥。花菜性平味甘,有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。适用于先天和後天不足、久病虛損、腰膝痠軟、脾胃虛弱、咳嗽失音者。綠菜花尚有一定清熱解毒作用,對脾虛胃熱、口臭煩渴者更為适宜。

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  選購技巧

  1、選購花菜時花球要大、緊實、色澤好、花莖脆嫩,以花芽尚未開放的為佳。

  2、握在手裡有重量感,無茸毛,可帶4-5片嫩葉。

  3、菜形端正,近似圓形或扁圓形,無機械損傷。

  4、球面幹淨無沾污、無蟲害,無黴斑。

  5、看菜花的顔色:好的菜花呈現白色,或淡乳色,稍微有些發黃都是正常的,不能買顔色發深,或者有黑點的菜花,說明已經不新鮮了,不适宜食用。


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