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成都蔬菜配送:吃這些蔬菜有助于脾胃消化

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成都蔬菜配送:吃這些蔬菜有助于脾胃消化

發布日期:2019-03-13 作者: 點擊:

衆所周知,蔬菜中含有人體極為重要的各種維生素、礦物質,蔬菜最重要的營養作用是為身體提供維生 素C、胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維。那麼春天大家該吃什麼樣的蔬菜,才能有助于脾胃消化,促進身體的 健康呢?今天成都蔬菜配送小編來告訴大家,一起來看看吧。
    1、莴筍
 
    莴筍是春天養生的首選。莴筍具有很多功效,在古代人們常用語用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。 莴筍含有的營養成分比較高,有助于促進腸道的通順,能适當減少心房的壓力,對一些患有高血壓和心髒病 患者極為有益;其中還含有少量的其他元素,對人體的其他方面的養生也起着很大的作用。因此,經常食用 莴筍有助于消除緊張,幫助人們很好的入睡。雖然春季吃莴筍對人體有許多好處,但不是人人都适宜食用。 莴筍性質偏寒,本身有脾胃虛寒問題,常常出現大便稀爛的人不宜多吃莴筍,否則會加重消化不良,并引起 腹瀉。同時,有眼部疾病,特别是夜盲症的人也不宜多吃。若這類人群在進食莴筍後視物模糊,就要立刻停 止食用。一般在停止食用數天後,視力可自行恢複。
 
    2、胡蘿蔔
 
    在氣候多變,霧霾頻發的春季,胡蘿蔔不失為一種既符合時令又符合健康流行趨勢的食材。胡蘿蔔營養 價值也很高,它含有的β-胡蘿蔔素能夠預防心腦血管病,調節血脂血壓,清除自由基。而且β-胡蘿蔔素在 體内還能轉化為維生素A,能夠維護視網膜以及上皮組織的功能,對眼睛很有好處,是非常健康的食品。胡 蘿蔔素是胡蘿蔔裡含量最多的元素,吃胡蘿蔔時最好是用油類熏蒸吃最好,那樣它的營養價值可以最大化, 或是是與生活中常見的肉類一起食用,吃胡蘿蔔隻有10%左右的胡蘿蔔素被吸收,其餘均被排洩。
 
    3、豆芽
 
    春季萬物複蘇,所以,要多吃生發陽氣的食物。而芽菜主生發,所以,春季經常吃些豆芽,利于身體陽 氣的生發。春季風大、幹燥、代謝旺盛,容易口腔潰瘍,和缺乏維生素B2有關。而綠豆芽富含維生素B2,是 春季預防和治療口腔潰瘍很好的食物。綠豆芽吃法很多,可以涼拌、清炒。如果平時四肢寒涼的,可以炒吃 ,如果屬于實熱體質,容易上火的,可以涼拌。但吃綠豆芽,以長度在3-5厘米之間的營養價值最高,如果 發制過長,營養價值會下降。但現在菜市場發制的綠豆芽使用化肥較多,所以,最好自己發,這樣即營養又 健康。
 
    4、黃瓜
 
    《本草綱目》中記載,黃瓜味甘性涼,有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等 症狀,都有幫助。現代醫學認為,黃瓜中含有纖維素,對促進腸蠕動、加快排洩有一定作用。黃瓜所含的黃 瓜酸,能促進人體的新陳代謝,排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道,有助于腎髒排出泌尿系統的毒素。 黃瓜偏寒,内髒不好者和經常生病的人要少吃,吃太多對自己的身體沒啥好處。日常生活中大家最常見的就 是涼拌黃瓜,好吃省事。
 
    5、荠菜
 
    荠菜是春天時令的蔬菜,這種蔬菜不僅富含蛋白質和10多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,營養 非常豐富,而且味道甘美。在中醫上荠菜還有防治春季常見病的作用。因此,春季的早上或者晚上喝一點芥 菜粥,實在是一種口味的享受也是健康的選擇。吃荠菜要注意以下幾點:首先要挑選不帶花的荠菜,這樣才 比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。荠菜根部的藥用價值最高,制作食療方時,不應摘除。荠菜不 宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養成分,也會使顔色變黃。最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味,以免破 壞荠菜本身的清香味。
 
    6、豌豆
 
    豌豆是應季蔬菜,顆粒圓潤鮮綠,十分好看。豌豆可不是隻以外貌取勝,它含有豐富的維生素A,有護 眼的食療功效;另外,其維生素C含量比幹豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含鎂、鋅、蛋白 質和維生素PP等,對心髒保健具有很好的功效。在選購豌豆時,要選深綠色、有光澤的新鮮豆子,掐一下, 嫩的有水流出,老的則硬硬的。豌豆中的鈣和磷的含量并不高,所以,我們在食用豌豆的時候,要注意選擇 鈣的含量比較高的配菜,例如白菜或是一些豆制品,這樣的配菜既增加了口感又提高了營養。
 
    7、菠菜
 
    春季食補應以養肝護肝為先。在衆多的蔬菜中,菠菜的養肝效果就很好。菠菜是餐桌常客,一年四季都 可以收獲,不過,春天的菠菜根紅葉綠,相比其他季節“體格”更小更鮮嫩,入口就能感覺到那一份柔軟。 要強調的是,菠菜含有草酸,草酸與鈣結合易形成草酸鈣結晶,會影響人體對鈣的吸收。因此,菠菜最好不 要與含鈣豐富的豆類等食物同食,應該盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食,并用沸水焯下為宜,防止結石 。
 
    8、韭菜
 
    我國傳統中醫認為,韭菜味甘、辛、性溫,有着發汗解表、補肝養陽、升陽祛陰散寒等功效。中醫養生 講究順其自然,不違時令,韭菜原本是春天的時令蔬菜,時下正值春季,正是食用韭菜的黃金時期。不過吃 韭菜也有幾項禁忌,并非人人适宜。韭菜屬于辛溫助熱之品,吃多了容易上火,消化不良,因此口舌生瘡、 陰虛火盛、胃腸虛弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不應生食;另外,隔夜的熟韭菜也不宜再吃。
 
    9、芹菜
 
    春天雨水多,芹菜長得梗嫩葉鮮,味道最是香脆。芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。春天陽 氣上升,更容易肝火旺盛,人很容上火,出現便秘,而芹菜含有非常豐富的纖維素,對降低血壓、改善便秘 都是非常有幫助的,所以,春季養生吃芹菜降火。
 
    10、野菜
 
    野菜富含胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸及葉酸等維生素,其含量一般都超過通常的蔬菜。許多野菜的胡 蘿蔔素含量均高于4mg/100克,野菜的蛋白質含量一般高于蔬菜,氨基酸組成比較平衡,其色氨酸和賴氨酸 可以補充谷類蛋白質的缺陷。


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