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蔬菜都有哪些?蔬菜種類名稱大全值得一看

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蔬菜都有哪些?蔬菜種類名稱大全值得一看

發布日期:2018-09-21 作者: 點擊:

  蔬菜都有哪些?蔬菜種類名稱大全值得一看!菜花香蔬菜配送認為蔬菜按商品化形式可分為:鮮菜和蔬菜制品兩大類,這兩大類各自可分為若幹小類。

  

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  一、鮮菜種類

  野生類:主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等;

  栽培(培養)類:包括根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、牙菜類、幼嫩種子類、食用菌類等;

  海生(水生)類:主要有海帶、紫菜、藕、荸荠等。

  二、蔬菜制品種類

  淨菜、鮮切菜類:隻經過輕度加工和保鮮包裝,可即食或供餐飲業使用的新鮮蔬菜;

  速凍類:指經過分切、速凍而成的鮮菜;

  脫水幹制類:指經過脫水後的蔬菜幹制品;

  醬腌泡菜類:指醬制、腌制和泡制而成的蔬菜制品;

  罐頭制品類:經過加工後用罐頭容器包裝而成的蔬菜制品;

  蔬菜汁飲料類:蔬菜汁是以新鮮或冷藏蔬菜為原料,經過榨而得的汁液。進一步加工(如調配、殺菌、包裝)後,才能成為蔬菜汁産品或者蔬菜汁飲料。

  三、蔬菜品種名稱大全

  根菜類

  :蘿蔔(白羅蔔,胡羅蔔,水羅蔔)、根用芥菜、大頭菜(芥疙瘩)、蕪菁(蔓菁、窩兒蔓)、蕪菁甘藍(洋疙瘩)與辣根、美洲防風、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆羅門參、、根菾菜(紫菜頭、火焰菜)等。

  莖菜類

  :大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生姜、洋姜、蓮菜、莴筍、山藥、茭白、馬鈴薯、紅薯、蔔留克、蘆筍(石刁柏)、甘藍、百合、蓮藕。

  葉菜類

  大白菜小白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、結球甘藍、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麥菜、黃秋葵、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿、娃娃菜、芥蘭、荠菜、香菜、茴香、馬齒苋、木耳葉、芥菜、蕪荽(大葉香菜、小葉香菜)、雪裡蕻、油菜、紫蘇、黑芝麻。

  花菜類

  白菜花、綠菜花、花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊、芥藍等。

  芽菜類

  豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、荞麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽、綠豆芽、豆苗。

  果菜類

  辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、線椒)、南瓜、金絲南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米。

  食用菌類

  香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、靈芝、冬蟲夏草。


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