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蔬菜等級劃分标準 蔬菜等級分級方法

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蔬菜等級劃分标準 蔬菜等級分級方法

發布日期:2018-06-06 作者: 點擊:

   等級劃分在任何商品中都是一個很重要的劃分指标,而在等級劃分中又細分有分級。

   分級就是根據蔬菜的大小、重量、色澤、形狀、成熟度、新鮮度、清潔度、營養成分以及病蟲害和機械損傷等情況,按照一定的标準,進行嚴格的挑選,并分為若幹等級。分級是蔬菜産品實現标準化的重要操作步驟,是生産、銷售和消費三者之間的紐帶,是增強蔬菜産品市場競争力的有效措施,應認真執行。

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  分級标準

  分級标準因種類、品種而異,很難有一個固定和統一的分級标準,隻能按照各種蔬菜要求制定個别的标準。我國已制定了一些蔬菜登記的國家或行業标準,如大白菜、花椰菜、青椒、黃瓜、番茄、蒜、芹菜、菜豆和韭菜等。我國蔬菜一般分為三個登記,即特級、一級和二級。

  分級方法

  目前分級方法有人工分級和機械分級兩種。人工分級主要依靠人的視覺,同時借助一些簡單的分級器具(如分級格闆等)将産品分為若幹登記。其優點是适用性廣,可最大限度地減輕機械損傷,适合于各種蔬菜分級。缺點是工作效率低,分級标準不嚴,往往偏差較大。機械分級使用專門的分級機進行,速度快、效率高、精确度高。分級機一般與後續的清晰、烘幹、貼标和包裝機等裝備配套作業。機械分級的缺點是适用面不廣,對有些蔬菜可能造成機械損傷。


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