1分快3平稳精准计划歡迎您的到來!

歡迎進入1分快3平稳精准计划!

成都蔬菜配送

聯系我們

企業名稱:1分快3平稳精准计划

聯系人:唐志忠

電話:02864058900

手機:18980559124

郵箱:85062276

傳真:02864058900

網址:www.jsgfjc.com

地址:四川省彭州市天彭鎮白廟村一組26号


蔬菜商品的質量指标評價标準 蔬菜商品質量要求

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 行業新聞

蔬菜商品的質量指标評價标準 蔬菜商品質量要求

發布日期:2018-06-13 作者: 點擊:

  蔬菜的商品質量指标和技術要求主要包括理化指标、感官指标、使用性能、表面質量和内在質量、質量等級、穩定性、可靠性、能耗指标、材料要求、環境條件以及有關質量保證、防護、衛生、安全和環境保護方面的要求等。這是指導蔬菜商品生産、流通、使用消費以及進行質量檢驗和評價的主要依據。列入商品标準的技術要求應當是決定商品質量和使用特性,并可以檢測或鑒定的關鍵性指标。通過這些指标能夠全面而準确地判定商品的質量和等級。

  

成都蔬菜配送


  在蔬菜産品銷售前,必須對其質量進行檢驗,符合有關标準要求的方可銷售。根據不同的要求,評價内容會有差異,但是一般都應包括以下三方面,即感官質量、理化指标和安全衛生評價。檢驗評價的方法可參考相關标準。采樣必須具有代表性。為保證取樣的客觀性,應采用随機多點抽樣法進行取樣,抽樣應保證一定的數量。

  一、感官質量評價

  蔬菜的感官質量包括産品的顔色、光澤、汁液、質地、缺陷和新鮮度等。其中色澤和新鮮度是人們最關心的,它對蔬菜色香味和口感的影響最大,不同的蔬菜品種的感官質量指标不盡相同,通用的感官要求如下:

  色澤:各種蔬菜産品應具有其原料蔬菜應有的光澤和顔色;

  氣味:香氣正常,無異味,具有該品種蔬菜應有的氣味;

  外觀:塊狀、片狀、枝狀或該品種蔬菜應有的證形狀;各種形态應基本完好,同一品種的産品厚薄基本均勻,且基本無碎屑;

  雜質:無肉眼可見外來雜質。

  二、理化指标檢測

  蔬菜理化指标檢測内容包括葉綠素的檢測、維生素C、多酚氧化酶(PPO)、失水率、褐變度等。檢測方法可參看相關國家标準。此外,産品淨含量和每批産品平均重量也屬于檢測的内容之一。

  三、衛生質量評價

  農藥殘留量檢驗:可采用化學檢驗和快速檢驗方法檢測。我國已經對部分農藥的殘留量及檢測方法制定了國家标準,應遵照執行。采用化驗方法檢測農藥殘留費工費時,産品流通中常用快速檢驗法,能使生産者和經營者盡快掌握、消費者及時了解産品的安全、衛生質量。但目前能用快速測定法檢測農藥殘留的項目還不多,其他項目的快速檢驗方法整在積極研究推進中。

  重金屬等限制性成分含量測定:重金屬等限制性物質攝入過多,對人身體健康不利。在果品蔬菜的國家标準中對重金屬物質的含量作了限制性規定。關于食品、果蔬,有害元素主要有砷、汞、鉛、鉻、镉、氟、銅、錫及亞硝酸鹽和硝酸鹽等物質,有關這些物質的含量限制及測定方法可以查看相關國家标準。

  細菌含量檢測要求:細菌總數(cfu/s)≤5×10次方個/g;緻病菌;不得檢出。


本文網址:http://www.jsgfjc.com/news/378.html

關鍵詞:成都蔬菜配送标準,成都小區蔬菜配送食品,成都學校蔬菜配送質量

最近浏覽:

相關産品:

相關新聞: